오트밀에는 다섯 가지 종류가 있습니다.
1. 통 오트밀(Whole Oats): 전체 오트를 그대로 사용하여 만든 오트밀로, 영양소가 풍부하고 소화에 좋습니다.
2. 롤드 오츠(Rolled Oats): 통 오트를 압착하여 평평하게 만든 것으로, 빠르게 요리할 수 있고 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
3. 스틸컷 오츠(Steel-Cut Oats): 통 오트를 작은 조각으로 썰어 만든 것으로, 요리 시간이 더 오래 걸리지만 좀 더 짠한 맛과 식감을 가지고 있습니다.
4. 인스턴트 오츠(Instant Oats): 미리 요리되고 건조된 오트밀로, 빠르고 간편하게 요리할 수 있습니다. 그러나 영양소가 일부 손실될 수 있습니다.
5. 스프링클링 오츠(Sprinkling Oats): 시리얼이나 요거트에 뿌려 먹기 좋은 작은 오트밀 조각으로, 간편하게 영양소를 보충할 수 있습니다.
요즘 오트밀 요리가 인기가 많이 있습니다. 저는 아침 식사로 귀리를 먹는 것을 좋습니다. 어느 날은 밤에 오트밀을 우유에 넣고 냉장고에 넣은 후 아침에 차게 식힌 귀리를 좋아하고, 어느 날은 따뜻하게 오트밀을 먹는 것을 좋아합니다. 오트밀은 만들기가 정말 빠르고 쉽고, 어떤 음식과 잘 어울립니다. 오트밀은 아침에 먹으면 든든하고 하루 에너지를 줍니다.
그럼 간단하게 오트밀을 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
전자레인지를 이용한 오트밀 죽
귀리와 물의 비율은 1:1입니다. 일반적인 섭취량은 귀리 ½컵에서 물 ½컵까지입니다. 물을 우유로 대체해도 되지만, 요리하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있기 때문에 보통 계속 물을 이용하지만 마지막에 우유를 뿌려서 농도를 맞추는 것도 좋습니다. 그런 다음 그릇의 뚜껑을 덮지 않은 채 전자레인지에 넣습니다. 전자레인지에 90초 동안 돌리면 완성이 됩니다.
가스렌지를 이용한 오트밀 죽
가스렌지를 이용하는 경우도 동일한 비율로 귀리와 물을 사용하게 됩니다. 먼저 냄비에 물을 끓입니다. 물을 끓으면 불을 약하게 줄이고 귀리를 부어줍니다. 걸쭉해지고 잘 저어주면 요리가 완성됩니다.
전자렌지나 냄비를 이용하든 오트밀로 만드는 요리는 정말 쉽고 빠릅니다. 오트밀 죽은 부드럽고 따뜻하여 아침에 먹기 좋습니다. 오트밀 죽을 그릇에 담고 과일을 얹어 먹으면 아주 좋습니다.
오트밀 요리 Tip!
최상의 오트밀를 사용하는 것이 좋습니다. 스틸 컷 귀리는 요리 방법이 다르지만 자신에게 맞는 오트밀을 선택하는 것이 좋습니다. 오트밀 죽은 전자레인지에 1분만 돌리면 씹기도 편하고 소화도 잘 되기 때문에 아이들이 먹기에도 아주 좋습니다.
귀리 대 물 비율에 주의합니다. 참고로, 항상 귀리 ½컵에 물 ½컵을 넣어줍니다. 물을 적게 사용하면 귀리가 완전히 익지 않을 수 있습니다. 혹은 많은 물을 사용하면 너무 묽어질 수 있습니다. 비율을 잘 지키고 토핑을 섞어 걸쭉하게 만들거나, 우유를 원하는 만큼 섞어서 묽게 만드는 것을 추천합니다.
소금도 넣는 것이 좋습니다. 소금을 넣지 않으면 너무 싱겁기에 섭취하는데 어려움이 있을 수 있습니다. 그러니 밍밍한 맛을 향상시키는 위해서는 소금을 넣는 것이 좋습니다. 또한 소금을 조금 첨가하면 오히려 오트밀의 달콤하고 고소한 맛을 잘 살려줍니다.